发布时间:2024-08-30 07:58:59 来源: sp20240830
中新社 哈密12月12日电 题:包子“烤”出幸福路:一条生产线上的三个故事
作者 陈欣怡
做出一个新疆特色美食烤包子,要经过多少道生产工序?
“皮35克,馅再加35克,一个烤包子70克重。”新疆维吾尔自治区哈密市建营康成有限公司的烤包子生产线上,凯麦尔古丽·克热木正熟练地操作着。
凯麦尔古丽来这里工作7年了。最初,她是一名保洁人员,现在已经成为面食车间的副主任。回望过往的经历,在凯麦尔古丽看来,自己这7年是一条奋斗路,更是一条幸福路。
从保洁员到副主任
凯麦尔古丽只有初中学历,毕业后在哈密市里打工,结婚之后就在家做做农活,当全职妈妈。后来,经由易地扶贫搬迁,全家搬到哈密伊州区陶家宫镇幸福村,在政府的帮助下,她来到家附近的建营康成有限公司工作。
最初,凯麦尔古丽的岗位是一名保洁员。为了更好的发展机会,她主动和领导争取,申请调到生产车间工作。“我想,别人都能做,我为什么不行?我就去跟领导说,我之前有操作设备的经验,不会的我也可以学。”
在车间工作两年后,凯麦尔古丽就被选为生产线的班长,后来又晋升为面食车间负责生产的副主任。凯麦尔古丽说,每天开工前,自己都要对员工进行食品安全和人员安全培训,公司也会定期组织集中学习和食品生产方面的技能培训,这对自己不断提升业务能力起到很大帮助。
凯麦尔古丽已经有两个孩子。她和丈夫都在建营康成上班,公司在排班时会特意安排他们早班和晚班错开,方便照顾孩子。从家到公司只有十分钟路程,夫妻二人加起来一个月能有近万元收入。凯麦尔古丽说,她对自己现在的工作和生活状态很满意,感到很幸福。
实验室的维吾尔族少女
建营康成有限公司是哈密市重点农产品企业,其业务涉及畜牧养殖、食品加工、仓储物流等多个行业,覆盖食品生产的上、中、下游。在生产车间做好的烤包子,在进入市场前还要经过一个重要环节,就是到实验室进行“健康检查”。
26岁的阿依孜克热·依斯马依在品保部工作,负责食品质量的检测工作。在实验室里,她穿梭在各个仪器之间,对送检面食产品进行水分测试。“水分高了容易变质发霉。除水分外,我们还要检测微生物含量等,所有产品必须达标才能投入市场。”
阿依孜克热毕业于新疆农业大学化学专业,实验室的工作对她来说专业对口。大学毕业后,阿依孜克热选择回到家乡就业,通过自主应聘来到这里。
阿依孜克热说,目前实验室有两位同事,工作氛围很好。自己每天上下班比较规律,每个月收入在三、四千元左右,加上各类社保和养老保险等实际收入要更高一些。加之工作地点离家近,对于刚毕业不久的她来说是一份不错的工作。
所有员工一视同仁
要做好一个烤包子,除了在质量、配比上严格把控外,对流水线生产数据的统计和计算也非常重要,在现代化企业中,这是实现标准化、集约化生产的关键。
内勤部的木克旦斯·牙合甫负责生产数据统计工作。建营康成有在职员工248人,其中少数民族职工143人,占比达57%。在面食生产车间,这个比例更高,能够达到80%以上。谈及不同民族员工的待遇问题,木克旦斯表示:“在公司,不依据民族,而是按照岗位、工种和工龄核定工资。对于所有在职员工都是一视同仁。”
公司为员工提供了统一的宿舍、食堂、健身房、浴室等配套设施。宿舍四人一间,木克旦斯家住得近,不在公司常住,但也有固定床位,中午可以休息。
今年,建营康成有限公司新推出了“丝路央厨”品牌,主打烤包子、羊肉串等产品,目前已接到深圳、广州、北京、河南郑州等地的订单,产品也将逐步推向京东、天猫等线上平台。来自新疆哈密的烤包子经过生产线上的“千锤百炼”,将一步步走出新疆,走向世界。
谈及未来,凯麦尔古丽表示:“看到我们做出的烤包子卖到更多地方,我觉得自己的未来也充满希望。”(完)
【编辑:刘阳禾】